专用于虾仁保水、抗氧化、增加弹性、起到嫩的效果、改善质构及稳定虾仁本身色泽的食品添加剂，浸泡之后形成薄膜，且此膜非常稳定，具有绝佳的氧气隔绝功能，在冷冻前使用。
产品特性
含磷酸盐之白色、无嗅粉末，溶于水，pH值呈碱性，使用安全，无毒、对人体无害。符合国家规定，可以出口欧美国家。
技术功能
可防止虾仁产品氧化，具有对虾仁起增重、保鲜的作用；能保护虾仁肌肉组织质构及间质液体，防止脂肪含量的氧化，并对金属离子具有螯合作用，使得产品在长期冰冻之后，也无腐臭味，色泽自然，蛋白质质构完好；产品亦可防止冷冻过程间质晶体的形成；成膜性能稳定，而且不滑手，且隔绝空气性佳。
用法用量
以3.0%的比例溶于水中，浸泡水温控制在8-10℃，浸泡时间4-24小时左右，具体浸泡时间依客户而定。
